配合即將登場的2022年金寧鄉「石蚵小麥文化季」活動，金門縣水產試驗所屆時將於九月二十四日（星期六）及二十五日（星期日）兩天，在活動會場舉辦「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，即日開放報名至額滿截止，水試所歡迎想體驗的鄉親踴躍報名參加，報名電話：（082）326408。
水試所表示，這次的「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，時間訂於九月二十四日至二十五日（星期六、日），地點在古寧頭和平園區內石蚵之家美食館前廣場舉辦，每日各舉辦一場次，活動時間為上午九時三十分至十二時，每場次報名人數以三十六名為限，依報名順序分為六組，每六人為一組，並待研習完成之後，每人將可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」二罐與家人分享。
為了達到公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交材料費用新台幣一百元，即可享有研習機會。活動報名時間自即日起至報名額滿截止，報名電話：082-326408。水試所特別提醒報名的鄉親，報名登記後務必到場參與研習，請於活動當天9時至9時三十分完成報到並現場繳費，如逾時未到場繳費者，則機會讓給現場鄉親參加。
水試所說，有鑑於石蚵為地區最大養殖產業，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，並加強推廣金門地區特色之優質牡蠣，水試所已研發出特色「蠔香干貝XO醬」，將配合石蚵小麥文化季加以推廣，並透過活動現場教學之加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成伴手禮送親朋好友品嚐，期推廣成為地區特色美味之伴手禮。