配合即將登場的108年石蚵小麥文化季活動，金門縣水產試驗所屆時將於四月二十日（星期六）及廿一日（星期日）兩天，在活動會場舉辦「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，即日起至四月十二日開放報名，水試所歡迎想體驗的鄉親踴躍報名參加，報名電話：（082）326408。
水試所表示，這次的「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，時間訂於四月廿日至廿一日（星期六、日），地點在古寧頭和平公園石蚵之家美食館前舉辦，共計二天，每日各舉辦一場次，活動時間為上午九時三十分至十二時，每場次報名人數以三十六名為限，並依報名順序分為六組，每六人為一組，並待研習完成之後，每人將可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」二罐與家人分享，其價值新台幣400元。
為了達到公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交材料費用新台幣一百元，即可享有研習機會，其餘費用由主辦單位負擔。活動報名時間自即日起至四月十二日下午五時（或報名額滿截止），報名電話：082-326408。水試所特別提醒報名的鄉親，報名後須於四月十七日下午五時前，至水試所完成繳費作業，且務必到場參與研習，如未到場者報名費不予退還，機會讓給現場鄉親參加。
水試所說，有鑑於石蚵為地區最大養殖產業，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，並加強推廣金門地區特色之優質牡蠣，水試所已研發出特色「蠔香干貝XO醬」，將配合石蚵小麥文化季加以推廣，並透過活動現場教學之加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成伴手禮送親朋好友品嚐，期推廣成為地區特色美味之伴手禮。