配合即將登場的「二○一八年金湖海灘花蛤季」 活動，金門縣水產試驗所屆時將於七月十五日及廿二日在成功出海口廣場舉辦「蠔香干貝XO醬DIY製作」活動，即日起至七月六日開放報名，水試所歡迎想體驗的鄉親踴躍報名參加，報名電話：（082）326408。
水試所表示，這次的「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，在金湖鎮成功出海口廣場舉辦，共有二梯次，第一梯次：七月十五日（星期日）下午三時至六時；第二梯次：七月廿二日（星期日）下午三時至六時，每梯次報名人數以三十名為限（報名額滿截止），依報名順序分為五組，每六人為一組，並待研習完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」二罐。
為達公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交材料費用新台幣一百元，即可享有研習機會，其餘費用由主辦單位負擔。活動報名時間自即日起至七月六日下午五時（報名額滿截止），報名電話：082-326408。水試所特別提醒報名之鄉親須於七月十二日（星期四）下班前至水試所完成繳費作業，且務必到場參與研習，如未到場者報名費不予退還，機會讓給現場鄉親報名參加。
水試所說，為了推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，水試所研發出特色「蠔香干貝XO醬」，將配合金湖鎮海灘花蛤季活動加以推廣，並透過活動現場教學將加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用蚵乾及干貝製成伴手禮贈送親朋好友品嚐，期推廣成為地區特色美味之伴手禮。